Kyllingebryst i skiver med hummus og pitabrød
En pakke færdigkogt kyllingebryst, et bæger hummus, to pitabrød og en pose babygulerødder. Ingen varme, seks minutter, og det er den ret i bunken med mest protein pr. krone. Ca. 515 kcal og 40 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Færdigkogt kyllingebryst i skiver — fra køledisken
- 120 g Hummus — fra bæger
- 2 stk Pitabrød — halveret
- 12 stk Babygulerødder — hele, fra posen
- 150 g Cherrytomater — hele
- 1 spsk Citronsaft på flaske
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En flad skål eller en dyb tallerken til hummusen
- En ske
- En kniv til at halvere pitabrødene
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: 250 g færdigkogt kyllingebryst i skiver
- Køl eller kolonial: ét bæger hummus — du bruger 120 g
- Brødhylden: to pitabrød
- Frugt og grønt: en pose babygulerødder og en bakke cherrytomater
- Krydderi: en flaske citronsaft
Fremgangsmåde
-
Skrab 120 g hummus ud i en flad skål eller på en dyb tallerken.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Hummus fra bæger er ofte stiv af kulden. Rør den et par gange med skeen, så bliver den blød nok til at forme.
-
Træk bagsiden af skeen rundt fra midten og ud, så der bliver en lav fordybning med en vold i kanten.
Hvorfor: Fordybningen holder på citronsaften og kødsaften i stedet for at lade dem løbe ud over kanten.
-
Åbn pakken med kyllingebryst og skil skiverne ad med fingrene, ét lag ad gangen.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal være hvide og fugtige. Er kanterne tørre og gullige, har pakken ligget for længe.
-
Læg kyllingeskiverne i fordybningen, let overlappende som tagsten.
Hvorfor: Overlappende skiver fylder mere end en klump, og du kan tage én ad gangen uden at hive resten med.
-
Pres eller hæld en spiseskefuld citronsaft hen over kyllingen.
Hvorfor: Kylling og hummus er begge milde. Syren er det, der binder dem sammen — uden den smager retten af køleskab.
- Giv et ordentligt nip sort peber over det hele. 1 min
-
Halvér de to pitabrød med en kniv, så I har fire halve at dyppe med, og læg dem ved siden af skålen.
Sådan ved du det er rigtigt: Er brødet stivnet, så ti sekunder i mikroovnen under et fugtigt stykke køkkenrulle. Ikke i brødristeren.
- Hæld babygulerødder og cherrytomater i en skål for sig og sæt begge skåle på bordet. Alle dypper selv. 1 min
Ord og teknikker
- Fordybningen i hummusen
- Træk bagsiden af en ske rundt i hummusen fra midten og ud, så der bliver en lav skål i midten og en vold i kanten. Det er ikke pynt: fordybningen holder på citronsaften og på kødsaften fra kyllingen, så det bliver en dyppebund i stedet for at løbe ud over kanten. Det tager ti sekunder.
- Syre på magert kød
- Færdigkogt kyllingebryst er meget magert og derfor mildt til det kedelige. En spiseskefuld citronsaft fra flasken hen over skiverne gør mere for smagen end salt gør, fordi syren løfter både kyllingen og hummusen på samme tid. Det er det eneste, der skal til for at retten ikke smager af køleskab.
Her går det typisk galt
- Retten smager fladt, selvom alle råvarerne er gode. Der mangler syre. En spiseskefuld citronsaft over kyllingen og et ordentligt nip peber er ikke valgfrit i denne ret — det er det trin, der binder de tre milde ting sammen.
- Kyllingeskiverne klistrer sammen i en klump. De ligger presset i pakken. Skil dem ad med fingrene mens du lægger dem i skålen, ét lag ad gangen. En klump kylling ser ud af det halve og spises langsommere.
- Du varmer pitabrødene i brødristeren og de bliver til kiks. Pitabrød i brødrister bliver hårdt og revner. Skal det være lunt, så ti sekunder i mikroovnen under et fugtigt stykke køkkenrulle. Ellers er koldt pitabrød helt i orden til at dyppe med.
- Hummusen slipper op inden kyllingen. 120 g er den mængde der passer til 250 g kylling. Tag mere hummus, og retten stiger hurtigt i kalorier — hummus er 280 kalorier pr. 100 g. Hellere flere gulerødder end mere hummus.
Servering. Én stor flad skål midt på bordet med hummus og kylling, pitabrød halveret ved siden af, gulerødder og tomater i en skål for sig. Alle dypper selv. Det er langsommere at spise end en tallerken, og det er præcis derfor det virker på en dag hvor man kom hjem for sulten.
Godt at vide
Færdigkogt kyllingebryst i skiver ligger på 23 g protein og 115 kalorier pr. 100 g og koster 25-35 kr. for 150-200 g. Det er dyrere end at koge selv, men det er den vare der gør forskellen på en dag hvor der bliver lavet mad og en dag hvor der ikke gør.