Krebsehaler i tortilla
Krebsehaler fra køledisken rullet i fuldkornstortilla med creme fraiche og salat. Otte minutter, ingen varme, og maden kan spises med hænderne. Cirka 440 kcal og 30 g protein pr. portion.
8 min i alt
Meget let
Amerikansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskMed skaldyrSkaldyrMad til to
Indeholder: gluten, maelk, skaldyr
Pr. portion
439
30
47
12
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Krebsehaler i lage — drænet
- 4 stk Fuldkornstortilla
- 80 ml Creme fraiche 9%
- 100 g Blandet salat i pose
- 150 g Cherrytomater — skåret i to
- 30 g Rødløg — skåret i to
- 2 spsk Citronsaft på flaske
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En kop til cremen
- En si til krebsehalerne
- En kniv der kun skal dele de færdige ruller i to
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: en bakke krebsehaler i lage, 200-250 g drænet
- Brødhylden: en pakke fuldkornstortilla, 8 stk.
- Køledisken: et bæger creme fraiche 9%
- Frugt og grønt: en pose blandet salat, en bakke cherrytomater, et lille rødløg
- Kolonial: citronsaft på flaske
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb krebsehaler i lage i køledisken ved rejerne.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kig efter drænet vægt på etiketten. Er den under 200 g, så tag to bakker.
-
Tag fuldkornstortilla, creme fraiche 9%, en pose salat, cherrytomater og et rødløg med.
4 min
Sådan ved du det er rigtigt: Tortillaerne skal veje 40-45 g pr. stk. De store burritowraps vejer det dobbelte.
-
Hæld lagen fra krebsehalerne i en si og lad dem dryppe af.
1 min
Hvorfor: Lage i en rulle betyder en tortilla der går i opløsning.
-
Rør creme fraiche og to spiseskefulde citronsaft sammen i en kop.
Sådan ved du det er rigtigt: Smag på den. Er den flad, så giv en spiseskefuld citronsaft mere.
-
Læg fire tortillaer ud på bordet og smør cremen i en stribe ned ad midten af hver.
Hvorfor: Kanterne skal være tørre, ellers glider rullen op.
-
Læg salatblade oven på cremen, så tomater, så krebsehaler.
Sådan ved du det er rigtigt: Halvdelen af det du synes der er plads til. Overfyldte ruller går op.Hvorfor: Salaten ligger som en barriere så væden fra tomaterne ikke når tortillaen.
-
Riv lidt rødløg af den halve løg med gaflen og drys over.
Hvorfor: Så slipper du for at hakke, og du styrer selv hvor meget løg der kommer i.
-
Fold bunden op over fyldet, hold med tommelfingrene og rul stramt fremad.
Sådan ved du det er rigtigt: Rullen skal føles fast i hånden. Er den løs, går den op ved første bid.
- Skær hver rulle i to på tværs og spis med hænderne.
Ord og teknikker
- At rulle en tortilla der ikke går op
- Læg fyldet i en stribe ned ad midten, ikke ud til kanterne, og hold to fingres afstand til bunden. Fold først bunden op over fyldet, hold den på plads med tommelfingrene, og rul så fremad mens du strammer. Rullen holder sig selv sammen når kanterne er tørre - derfor skal cremen heller ikke ud til kanten.
- Fuldkornstortilla mod hvid
- En fuldkornstortilla på 45 g har cirka 130 kalorier og tre gange så meget fiber som den hvide af samme størrelse. Fiberen er grunden til at to ruller mætter til sengetid. Kalorierne er næsten de samme - forskellen er hvor længe det holder.
Her går det typisk galt
- Rullen går op mens du spiser. Der er for meget fyld, eller det ligger for langt ude. Halvdelen af det du synes der er plads til er den rigtige mængde. Skær rullen i to på tværs efter rulning - så holder de to halvdele hinanden.
- Tortillaen bliver våd og går i stykker. Krebsehalerne skal drænes ordentligt, og tomaterne skal ligge oven på salaten, ikke direkte på tortillaen. Salatbladene er en barriere mod væden.
- Retten smager mest af creme fraiche. Citronsaften i cremen er ikke pynt. To spiseskefulde til 80 ml creme fraiche er det der gør den til en dressing i stedet for et lag fedt. Smag på cremen i koppen før du smører.
- Du bruger tortilla på 60 g og undrer dig over kalorierne. Store wraps til burritoer vejer det dobbelte af de små. Kig på vægten pr. stk. på pakken - 40-45 g pr. stk. er den størrelse retten er regnet på.
Servering. To halve ruller pr. person på en tallerken, spist med hænderne. Resten af cherrytomaterne ved siden af som det man napper mellem bidderne.
Godt at vide
Krebsehaler i lage koster 35-55 kr. for 200-250 g drænet og ligger ved rejerne. De er dyrere pr. gram protein end rejer, så køb dem når de er nedsat - smagen er sødere og mere tydelig end rejernes, og det er derfor retten kan bære så lidt tilbehør.