Koldrøget laks med hytteost på rugbrød
En pakke koldrøget laks, et bæger hytteost og fire skiver rugbrød. Seks minutter, ingen varme, og aftensmaden er på bordet. Cirka 385 kcal og 34 g protein pr. portion.
6 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskMad til to
Indeholder: fisk, gluten, maelk
Pr. portion
383
34
24
14
7
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 150 g Koldrøget laks — en pakke, skiverne taget fra hinanden
- 200 g Hytteost — naturel
- 4 skive Kernerugbrød
- 1 stk Snackagurk — skåret i to på langs
- 30 g Rødløg — skåret i to
- 5 g Dild — revet af stilken
- 50 g Citron — en halv citron
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- En kniv der kun skal dele en agurk og et løg
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: en pakke koldrøget laks i skiver, 150 g
- Køledisken: et bæger hytteost naturel, 400 g
- Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
- Frugt og grønt: en snackagurk, et lille rødløg, en potte dild, en citron
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb en pakke koldrøget laks i skiver, 150 g.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal se blanke og hele ud gennem pakken. Er der grå kanter eller væske i bunden, så tag en anden.
-
Tag hytteost, rugbrød, en snackagurk, et rødløg, dild og en citron med.
3 min
Hvorfor: Hytteosten er både smørret og halvdelen af proteinet i retten.
-
Lad lakspakken ligge fem minutter på køkkenbordet mens du finder resten frem.
Hvorfor: Iskold laks klistrer sammen. Lidt lunere slipper skiverne fra hinanden af sig selv.
-
Læg fire skiver rugbrød ud, to på hver tallerken.
Hvorfor: Alt skal på tallerkenen med det samme, så I ved hvor meget I spiser.
-
Fordel hytteosten på alle fire skiver, ca. 50 g pr. skive.
Sådan ved du det er rigtigt: Laget skal dække brødet helt, så du ikke ser rugbrød igennem.
-
Læg laksen ovenpå i løse folder i stedet for fladt.
1 min
Hvorfor: Folder får den samme mængde fisk til at fylde dobbelt så meget på tallerkenen.
-
Skær agurken i to på langs og rødløget i to. Læg det ved siden af brødet.
Hvorfor: Grøntsagerne ligger ved siden af, ikke ovenpå, så brødet holder sig tørt.
- Riv dild over med fingrene og pres den halve citron over laksen. Spis.
Ord og teknikker
- At folde laks
- Lægger du laksen fladt ud, dækker 75 g knap en skive brød og retten ser fattig ud. Folder du hver skive løst sammen i to-tre bugter, fylder den dobbelt så meget og føles som en større portion. Det er den samme mængde fisk, men hjernen tæller med øjnene.
- Salt uden saltbøsse
- Koldrøget laks er saltet i selve røgningen. Derfor skal der ikke salt i hytteosten eller på brødet - fisken salter hele madden når du tygger. Prøv at lade saltet stå i skabet og smag efter. Er den for mild, er det syre den mangler, ikke salt.
Her går det typisk galt
- Skiverne hænger sammen og går i stykker. Laks der kommer direkte fra det kolde køleskab klistrer. Lad pakken ligge fem minutter på bordet mens du henter resten, så slipper skiverne af sig selv. Går de alligevel i stykker, så læg stykkerne ovenpå hinanden - det ser ud som om det var meningen.
- Retten er tør i munden. Så er der for lidt hytteost. Der skal 50 g på hver skive, altså et rundt lag der dækker brødet helt. Hytteost er 79 kalorier pr. 100 g, så du kan trygt lægge mere på.
- Du bliver sulten en time efter. 150 g laks er kun godt 30 g protein for to personer. Det er hytteosten og de fire skiver rugbrød der bærer mætheden. Skær ikke ned på nogen af dem for at spare - retten ligger allerede under 400 kalorier.
Servering. To stykker pr. person med kniv og gaffel. Agurken og løget ligger ved siden af, ikke ovenpå, så brødet ikke bliver vådt mens I spiser.
Godt at vide
En pakke koldrøget laks på 150 g koster 25-40 kr. og har ofte lang holdbarhed - kig på datoen og køb to når prisen er nede. Uåbnet holder den to-tre uger, så den er en af de få proteiner du kan have liggende til en aften uden planer.