Kalkunsteg i skiver med kartoffelsalat og rødbeder
Færdig kalkunsteg i skiver fra køledisken, et halvt bæger kartoffelsalat og rødbeder fra glas. Den letteste ret i bunken målt i kalorier, og den hurtigste at samle. Ca. 355 kcal og 31 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Færdig kalkunsteg i skiver — fra køledisken
- 200 g Færdig kartoffelsalat — halvdelen af et bæger
- 100 g Syltede rødbeder — fra glas
- 100 g Salatblade — blandet salat fra posen
- 150 g Cherrytomater — hele, som de er
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To tallerkener
- En gaffel til rødbedeglasset
- En ske til kartoffelsalaten
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken: 250 g færdig kalkunsteg i skiver
- Køledisken: ét bæger kartoffelsalat — du bruger halvdelen
- Konserves: ét glas syltede rødbeder
- Frugt og grønt: én pose blandet salat og en bakke cherrytomater
Fremgangsmåde
-
Ryst salatposen og læg en god håndfuld salat på bunden af hver tallerken.
1 min
Hvorfor: Salaten skal ligge under kødet. Så bliver den spist, og det gør den ikke hvis den ligger for sig i en bunke.
-
Tag kalkunskiverne én ad gangen og fold hver skive løst sammen.
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal være fugtige og lyse. Er kanterne tørre og mørke, har pakken stået åben for længe.
-
Fordel de foldede skiver oven på salaten, cirka 125 g pr. tallerken.
1 min
Hvorfor: Foldet kød fylder dobbelt så meget som fladt lagt kød, og tallerkenen ser rigelig ud.
-
Skrab 200 g kartoffelsalat ud af bægeret, en klat på hver tallerken. Sæt låget på resten og stil den i køleskabet nu.
1 min
Hvorfor: Står bægeret åbent på bordet, ryger resten med. Væk med det, inden du sætter dig.
-
Fisk rødbeder op med en gaffel og lad lagen dryppe af mod glaskanten.
Sådan ved du det er rigtigt: Rødbederne skal se blanke ud, ikke svømme i lage.
-
Lad to teskefulde af rødbedelagen løbe ned over kalkunen.
Hvorfor: Kalkunsteg er meget mager. Syren fra lagen gør det arbejde, en sovs ellers skulle.
- Hæld cherrytomater ved siden af, hele og uskårne.
- Et nip sort peber over kalkunen. Spis. 1 min
Ord og teknikker
- Salat som underlag
- Lægger du salaten under kødet i stedet for ved siden af, spiser du den. Ligger den i en bunke på kanten, bliver den tit til rest. Det er en tallerkenteknik, ikke en madlavningsteknik, men den flytter mere på hvad der faktisk bliver spist end de fleste opskrifter gør.
- Magert kød og fedt tilbehør
- Kalkunsteg er så magert at den kan virke tør alene. Kartoffelsalaten indeholder mayonnaise og leverer det fedt der bærer smagen. Derfor er balancen 250 g magert kød mod kun 200 g kartoffelsalat: det fede skal være der, men i den mindre portion.
Her går det typisk galt
- Du tager hele bægeret kartoffelsalat, fordi det står åbent. Et helt bæger er 400-500 g og lægger 350 kalorier oveni pr. person. Skrab 200 g ud, sæt låget på og stil resten tilbage i køleskabet inden du sætter dig — ikke bagefter.
- Kalkunskiverne ligger fladt og retten ser sørgelig ud. Fold hver skive løst som et bølgeblik. Det samme kød fylder dobbelt så meget på tallerkenen, og hjernen aflæser mængde med øjnene inden den aflæser den med maven.
- Du savner sovs eller sauce. Lad to teskefulde lage fra rødbedeglasset løbe ned over kalkunen. Syren gør præcis det, du savner, og koster ingenting.
- Retten er for let, og du står i køleskabet klokken 21. 355 kalorier er lavt for en aftensmad. Læg en skive kernerugbrød pr. person ved siden af, eller to kogte æg. Det er stadig under 500 kalorier og du kommer igennem aftenen.
Servering. Salat i bunden, kalkunen foldet ovenpå, kartoffelsalaten som en klat for sig og tomaterne hele i en bunke ved kanten. Hele tomater er med vilje: de tager tid at spise, og tid ved bordet er det der gør at et let måltid føles som et måltid.
Godt at vide
Kalkunsteg i skiver er blandt de magreste kødvarer i køledisken: 22 g protein og 115 kalorier pr. 100 g. Den ligger tit ved siden af julevarerne og bliver sat ned uden for sæsonen — kig efter den hele året, ikke kun i december.