Hytteostskål med roastbeef og rugbrødschips
Tre hundrede gram hytteost, hundrede gram roastbeef og en håndfuld rugbrødschips til det sprøde. Den letteste aftensmad i bunken og den eneste der kan laves stående. Ca. 370 kcal og 35 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 300 g Hytteost
- 100 g Roastbeef — tyndt skåret
- 40 g Rugbrødschips
- 2 skive Kernerugbrød
- 200 g Cherrytomater — hele
- 1 stk Snackagurk — halveret på langs
- 15 g Purløg — klippet over med en saks
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- To dybe skåle
- En saks til purløget
- En ske
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Mejeri: ét bæger hytteost på 400 g — du bruger 300 g
- Pålægsdisken: 100 g roastbeef, skåret tyndt
- Kolonial: en pose rugbrødschips
- Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
- Frugt og grønt: en bakke cherrytomater, en snackagurk, en bakke purløg
Fremgangsmåde
-
Rør hytteosten godt igennem i bægeret med en ske, tredive sekunder.
1 min
Hvorfor: Hytteost skiller når den står. Rørt igennem binder den, og så samler væden sig ikke i bunden af skålen.
-
Fordel 150 g hytteost i hver af to dybe skåle.
Hvorfor: Dybe skåle. På en flad tallerken flyder hytteost ud og ser ud af en trist portion.
-
Fold roastbeefskiverne løst sammen og læg 50 g oven på osten i hver skål.
1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Skiverne skal folde sig uden at knække. Knækker de, er de skåret for tykt.
-
Hæld cherrytomater i langs kanten, hele.
Hvorfor: Hele tomater tager tid at spise, og tid ved bordet er det, der gør at en let ret føles som et måltid.
- Halvér snackagurken på langs og læg en halv i hver skål.
-
Læg en skive kernerugbrød ved siden af hver skål, hel og ikke skåret i stykker.
Hvorfor: En hel skive læses som brød til maden. Skåret i firkanter læses som snack.
-
Klip purløg over skålene med en saks og giv et ordentligt nip sort peber.
1 min
Hvorfor: Det her er de to trin der afgør om skålen smager af noget. Spring dem over, og du spiser hvid ost med kød på.
-
Drys rugbrødschips over til allersidst og sæt dig ned med det samme.
Sådan ved du det er rigtigt: Chipsene skal knase når du trykker på dem med skeen. Gør de ikke det, er posen for gammel.
Ord og teknikker
- Sprødt oven på blødt
- Hytteost er blød og ensartet hele vejen, og det er derfor den kan føles kedelig uanset hvor meget der er af den. Noget sprødt ovenpå ændrer hele oplevelsen: rugbrødschips, ristede løg, græskarkerner. Det skal på lige inden du spiser, ellers suger det fugt fra osten og bliver blødt på ti minutter.
- Hvor let er for let
- Denne skål er 370 kalorier. Det er lavt for en aftensmad, og det virker kun fordi der er 35 gram protein i den — protein er det, der giver mæthed, ikke kalorierne i sig selv. Er du stadig sulten en time efter, er svaret en ekstra skive rugbrød, ikke mere hytteost.
Her går det typisk galt
- Rugbrødschipsene bliver bløde inden du er halvvejs. De skal på som det allersidste, efter purløget er klippet og du står med skålen i hånden. Drysser du dem på mens du finder tallerkener frem, er de bløde når du sætter dig.
- Skålen smager af ingenting. Hytteost skal have salt, syre og noget frisk for at fungere. Peber og purløg er ikke pynt her, de er halvdelen af retten. Er den stadig flad, så tryk et par cherrytomater ud over den — saften gør arbejdet.
- Du bruger hele bægeret hytteost, fordi det alligevel skal spises. 400 g til to er ikke et problem for kalorierne, men det er et problem for lysten: en for stor bunke blødt gør at man giver op halvvejs. 150 g pr. person, og resten som mellemmåltid i morgen med lidt frugt.
- Der er væde i bunden af skålen efter fem minutter. Hytteost skiller lidt når den står. Vip bægeret over vasken inden du fordeler den, eller rør den godt igennem med en ske først — så binder den bedre.
Servering. Dybe skåle, ikke flade tallerkener — hytteost på en flad tallerken flyder ud og ser trist ud. Roastbeefen foldet oven på osten, tomaterne hele langs kanten, chipsene drysset til allersidst. Rugbrødet ved siden af som en skive, ikke skåret i stykker.
Godt at vide
Hytteost er den billigste protein i mejeriafdelingen: 12 g protein for 79 kalorier pr. 100 g, til omkring 12 kr. for et bæger på 400 g. Den holder tit kun en uge, så kig på datoen — de bægre med to dage tilbage sættes ned og skal alligevel spises i aften.