Færdig hakkebøf med kogte kartofler og syltede rødbeder

To færdigstegte hakkebøffer pr. person, kogte kartofler i vakuumpakke og et glas syltede rødbeder. Fem minutter i mikroovnen og du har den danske hverdagsret uden pande og uden sovsegryde. Ca. 595 kcal og 37 g protein pr. portion.

9 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinOksekødMikroovnHusmandskostHverdagMad til to Indeholder: gluten, sennep

Pr. portion

594

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

4 stk Færdigstegt hakkebøf — fra køledisken
300 g Kogte kartofler i vakuumpakke — halveret med skeen
100 g Syltede rødbeder — fra glas
15 g Sprøde ristede løg
2 tsk Grovkornet sennep

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En mikroovn
En skål der tåler mikroovn
En tallerken som låg
To tallerkener og en gaffel til rødbedeglasset

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

Køledisken: fire færdigstegte hakkebøffer
Frugt og grønt eller kolonial: én vakuumpakke kogte kartofler, 500 g — du bruger 300 g
Konserves: ét glas syltede rødbeder i skiver
Kolonial: en pose sprøde ristede løg
Krydderi: et glas grov sennep

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Klip vakuumposen med kartofler op i hjørnet og hæld 300 g i en skål der tåler mikroovn. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kartoflerne skal være faste og lyse. Er de grå eller slimede, er pakken utæt — så ud med dem.
Halvér de største kartofler ved at trykke skeen ned gennem dem.
Hvorfor: Halve kartofler bliver varme på det halve af tiden, og du behøver ikke kniv.
Læg de fire hakkebøffer oven på kartoflerne, ved siden af hinanden.
Hvorfor: Kødet varmes af dampen fra kartoflerne nedefra i stedet for direkte. Så bliver det varmt uden at blive tørt.
Læg en tallerken løst over skålen som låg.
Sådan ved du det er rigtigt: Den skal ikke slutte tæt. Dampen skal kunne slippe ud i siderne, ellers koger kødet.
Kør fem minutter ved fuld styrke. 5 min
Sådan ved du det er rigtigt: Der skal stå damp op når du tager tallerkenen af, og en finger på midten af en bøf skal føles varm — ikke lun.
Fordel kartofler og bøffer på to tallerkener, to bøffer pr. person. 1 min
Fisk rødbeder op af glasset med en gaffel og lad lagen dryppe af. Læg dem ved siden af.
Hvorfor: Rødbedernes syre er det der gør at retten ikke føles tung. Lad en enkelt teskefuld lage løbe ned over kartoflerne.
Drys sprøde løg over bøfferne og sæt en teskefuld grov sennep på kanten af hver tallerken. Spis. 1 min

Ord og teknikker

Kød oven på kartofler i mikroovnen: Kartoflerne indeholder meget vand og bliver varme først. Ligger kødet ovenpå, varmes det nedefra af dampen fra kartoflerne i stedet for direkte af mikrobølgerne. Resultatet er kød der bliver varmt uden at koge sig tørt. Det er det samme princip som en dampkurv, bare uden udstyr.
Vakuumkartofler: Kartoflerne er kogt og pakket uden luft, så de holder sig i uger uden konserveringsmiddel. De er allerede færdigkogte — du varmer dem, du koger dem ikke. Derfor skal der intet vand i skålen, og derfor bliver de melede og kedelige hvis du giver dem for lang tid.

Her går det typisk galt

Du giver otte minutter for at være sikker på at bøfferne er varme. Færdigstegt hakkebøf er allerede gennemstegt. Efter fem minutter er den varm; efter otte er den grå og sej og smager af genopvarmning. Sæt uret, og mærk med en finger i stedet for at gætte.
Du varmer uden låg. Uden låg fordamper fugten og kødet bliver tørt i overfladen på under to minutter. En tallerken lagt løst over skålen er nok — den skal ikke slutte tæt, dampen skal bare ikke ryge lige op.
De sprøde løg kommer på inden mikroovnen. De bliver bløde og smager af pap. De skal på til allersidst, efter maden er på tallerkenen, og de skal på lige inden du sætter dig.
Du savner brun sovs og synes retten er tør. Det er sennep og rødbedelage der skal gøre arbejdet her. Lad en teskefuld af lagen fra rødbedeglasset løbe ned over kartoflerne — det giver syre og fugt, og det tager to sekunder mod tyve minutter for en sovs.

Servering. Bøfferne oven på kartoflerne så saften løber ned i dem, rødbederne i en lille bunke for sig og sennepen på tallerkenens kant. Sæt rødbedeglasset på bordet — de er nul kalorier at tale om og gør måltidet længere.

Godt at vide

Kogte kartofler i vakuumpakke koster 12-18 kr. for 500 g og holder tre uger uåbnet. Hav altid to pakker stående i skabet — de er forskellen på at kunne lave aftensmad på en dårlig dag og at bestille pizza.