Håndpillede rejer med avocado på rugbrød
Et glas håndpillede rejer, en moden avocado, hytteost og fire skiver rugbrød. Syv minutter, ingen varme, og du står med noget der ligner restaurantmad. Cirka 440 kcal og 35 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 250 g Håndpillede rejer i lage — drænet, lagen hældt fra
- 1 stk Avocado — skåret i to, kødet skrabet ud med en ske
- 4 skive Kernerugbrød
- 150 g Hytteost — naturel
- 50 g Citron — en halv citron
- 5 g Dild — revet af stilken
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Køledisken ved fisken: et glas eller en bakke håndpillede rejer, 200-250 g drænet
- Frugt og grønt: en moden avocado, en citron, en potte dild
- Køledisken: et bæger hytteost naturel
- Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
Fremgangsmåde
- Rejer drænet.
- Hytteost på fire skiver rugbrød, avocado i skiver over.
- Rejer, citron, dild, peber.
Variationer
- Bytt hytteosten ud med 100 g skyr naturel rørt med citron - lidt syrligere og 15 kalorier mindre pr. portion.
- Har du stenbiderrogn i køleskabet i sæsonen, så læg en teskefuld på hver skive. Det gør retten festlig uden at koste tid.
- Uden rugbrød: læg det hele i to skåle med 100 g salat i bunden. Så er retten glutenfri og 150 kalorier lettere.
Servering. To stykker pr. person, spist med kniv og gaffel som aftensmørrebrød. Sæt citronhalvdelen på bordet så I kan presse mere over undervejs.
Til drikke. En kold pilsner eller danskvand med citron. Skal der vin til, så noget tørt og hvidt.
Rester. Skal spises med det samme - avocadoen bliver brun på tyve minutter og rugbrødet vådt på en halv time. Åbnede rejer holder et døgn i køleskabet i en lukket beholder uden lage.
Godt at vide
Håndpillede rejer sælges i glas eller bakke i køledisken og koster 35-50 kr. for 200-250 g drænet. Køb dem med kort holdbarhed nedsat sidst på dagen - de skal alligevel spises i aften, og du sparer typisk en tredjedel.