Håndpillede rejer med avocado på rugbrød

Et glas håndpillede rejer, en moden avocado, hytteost og fire skiver rugbrød. Syv minutter, ingen varme, og du står med noget der ligner restaurantmad. Cirka 440 kcal og 35 g protein pr. portion.

7 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskMed skaldyrSkaldyrMad til to Indeholder: gluten, maelk, skaldyr

Pr. portion

439

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

250 g Håndpillede rejer i lage — drænet, lagen hældt fra
1 stk Avocado — skåret i to, kødet skrabet ud med en ske
4 skive Kernerugbrød
150 g Hytteost — naturel
50 g Citron — en halv citron
5 g Dild — revet af stilken
1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En ske til avocadoen
En kniv der kun skal skære avocadoen midt over
To tallerkener

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

Køledisken ved fisken: et glas eller en bakke håndpillede rejer, 200-250 g drænet
Frugt og grønt: en moden avocado, en citron, en potte dild
Køledisken: et bæger hytteost naturel
Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Find håndpillede rejer i køledisken ved fisken. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Der skal stå en drænet vægt på etiketten. Er den under 200 g, så tag to.

Hvorfor: Håndpillede har en fastere bid end de frosne, og de er allerede pillede - du skal ingenting med dem.
Tag en avocado, en citron, en potte dild, hytteost og rugbrød med. 3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Tryk avocadoen let ved stilken. Giver den efter, er den klar i aften. Er den hård, så vælg en anden.
Hæld lagen fra rejerne i en si og lad dem dryppe af mens du gør resten klar. 1 min
Hvorfor: Lagen er salt og gør brødet vådt. Et minut i sien er nok.
Læg fire skiver rugbrød ud, to på hver tallerken.
Hvorfor: To skiver pr. person er halvdelen af mætheden i retten.
Fordel hytteosten på alle fire skiver i et jævnt lag.
Hvorfor: Hytteosten er både smørret og en tredjedel af proteinet.
Skær avocadoen midt over, drej de to halvdele fra hinanden og skrab kødet ud med en ske. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Kødet skal slippe skallen i ét stykke når frugten er moden. Skal du grave, er den ikke klar.

Hvorfor: Med en ske undgår du at pille sten og skræl fra hinanden med kniven.
Læg avocadoen i grove skiver på brødet og fordel rejerne ovenpå.
Sådan ved du det er rigtigt: Rejerne skal ligge i ét lag, ikke i en bunke. Så får du fisk i hver mundfuld.
Pres den halve citron over, riv dild over med fingrene og giv et nip peber. Spis.
Hvorfor: Citronen holder avocadoen grøn og løfter både rejer og hytteost.

Ord og teknikker

Moden avocado på tre sekunder: Tryk let ved stilken, ikke midt på frugten. Giver den efter som en moden fersken, er den klar i dag. Er den hård, skal den ligge to-tre dage på køkkenbordet, og så er retten ikke aftensmad i aften. Er den blød over det hele, er den brun indeni.
Hytteost som smør: Hytteost på rugbrød gør to ting på én gang: den holder på fugten som smør ville gøre, og den lægger 12 g protein oveni pr. 100 g mod smørrets nul. Fedtet i den er en tiendedel af smørrets, så du kan smøre tykt uden at det tæller.

Her går det typisk galt

Rejerne smager af lage og gør brødet vådt. Hæld glasset ud i en si og lad rejerne stå og dryppe et minut mens du smører brødet. Lagen er saltet, og bliver den på, salter den hele madden og gennemvæder rugbrødet.
Avocadoen er brun indeni. Køb den dagen den skal bruges og tryk ved stilken i butikken. Er den brun når du åbner den, så skrab det brune væk med skeen - resten er fin. Er mere end en tredjedel brun, så brug hytteost og rejer alene, retten holder.
Du bruger en hel avocado pr. person. En avocado er ca. 270 kalorier. En halv pr. person er rigeligt oven på rejer og hytteost, og det er der de 440 kalorier stopper. To avocadoer gør retten til 700.
Der er ingen syre, og retten smager fladt. Rejer, avocado og hytteost er alle milde. Citronen er det eneste der binder dem sammen. Pres en hel halv citron, og gem den anden halvdel til vandet.

Servering. To stykker pr. person, spist med kniv og gaffel som aftensmørrebrød. Sæt citronhalvdelen på bordet så I kan presse mere over undervejs.

Godt at vide

Håndpillede rejer sælges i glas eller bakke i køledisken og koster 35-50 kr. for 200-250 g drænet. Køb dem med kort holdbarhed nedsat sidst på dagen - de skal alligevel spises i aften, og du sparer typisk en tredjedel.