← Alle opskrifter

Grillkylling i ovn med kartofler og tzatziki
AI-genereret billede — EgneTilbud

Grillkylling i ovn med kartofler og tzatziki

Du køber en halv grillkylling og en vakuumpakke kogte kartofler på vej hjem, og giver dem 12 minutter i ovnen sammen. Eneste kniv der skal bruges, er den der deler kyllingen i to. Cirka 550 kcal og 42 g protein pr. portion.

15 min i alt Meget let Graesk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinKylling og fjærkræOvn Indeholder: maelk

Pr. portion

555
kcal
43
g protein
42
g kulhydrat
23
g fedt
6
g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

  • 300 g Grillstegt kylling — kød uden ben, cirka en halv kylling
  • 400 g Kogte kartofler i vakuumpakke
  • 100 g Tzatziki
  • 200 g Cherrytomater
  • 1 tsk Røget paprika — drysset på kartoflerne

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

  • Ovn
  • Et ovnfast fad
  • En stor kniv til at dele kyllingen

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

  • En halv grillstegt kylling fra disken, eller en hel hvis I vil have rester
  • Vakuumpakke kogte kartofler, 400-500 g
  • Bæger tzatziki
  • Bakke cherrytomater
  • Lille bøtte røget paprika

Fremgangsmåde

Begynder
Begynder Mellem Øvet
  1. Køb en halv grillstegt kylling, en vakuumpakke kogte kartofler, et bæger tzatziki, en bakke cherrytomater og røget paprika. 3 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Vælg en kylling der ligger på den varme hylde og har fugtigt, spændt skind. En med rynket, tørt skind har stået for længe og bliver ikke bedre af 12 minutter mere.
    Hvorfor: Grillkyllingen er den billigste færdiglavede protein i butikken, og kartoflerne er de eneste der er kogt på forhånd.
  2. Tænd ovnen på 200 grader. 1 min
    Hvorfor: Går kyllingen ind i en kold ovn, tager det 25 minutter, og så er den tør.
  3. Skær kyllingen over i to på langs og læg halvdelene i et fad med skindsiden opad. 2 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Kniven skal gå ned langs brystbenet uden modstand. Møder du knogle, flytter du kniven en centimeter.
    Hvorfor: Halveret ligger den fladt og bliver varm hele vejen igennem på den halve tid. Skindsiden opad giver varmen direkte på skindet, så det bliver sprødt igen.
  4. Hæld kartoflerne ud af vakuumposen og fordel dem i ét lag ved siden af kyllingen. 1 min
    Hvorfor: Ét lag betyder at alle kartofler får varme fra fadets bund. I bunke bliver kun de øverste varme.
  5. Drys en teskefuld røget paprika over kartoflerne og sæt fadet i ovnen. 1 min
    Hvorfor: Røget paprika på kartofler giver retten smag af grill uden at der skal tændes en grill.
  6. Lad fadet stå 12 minutter. 12 min
    Sådan ved du det er rigtigt: Det er varmt nok når skindet har fået farve og strammet op, og når der siver saft ud hvor kniven skar. Stikker du en gaffel i det tykkeste af låret, skal saften være klar og gaflen varm at røre ved når du trækker den ud.
  7. Hæld tzatziki i en skål og tomaterne i en anden mens fadet står i ovnen. 1 min
    Hvorfor: Tzatzikien skal blive kold indtil den rammer tallerkenen.
  8. Sæt fadet direkte på bordet på en bordskåner. 1 min
    Hvorfor: Der er ingen anretning i den her ret, og der skal ikke være det.

Ord og teknikker

Genopvarmning af grillkylling
En grillkylling fra disken er stegt færdig og har stået under varmelampe. Den skal ikke steges igen, den skal varmes igennem, og den bliver tør hvis den får over et kvarter. Tolv minutter ved 200 grader rammer det sted hvor skindet bliver sprødt igen uden at brystkødet tørrer ud.
Vakuumkartofler
Kogte kartofler i vakuumpakke er kogt og pasteuriseret i posen. De er spiseklare kolde, så alt hvad de skal, er at blive varme. I ovnen ved siden af kyllingen tager de fedt fra skindet til sig og får en overflade der minder om ovnkartofler.

Her går det typisk galt

  • Kyllingen er knastør. Den har fået 25 minutter fordi du gerne ville have skindet sprødt. En kylling der allerede har stået i to timer under en varmelampe, har ikke mere væske at give af. Sæt uret på 12 minutter og accepter at skindet ikke bliver som nystegt.
  • Kartoflerne er kolde i midten. De ligger i en bunke i hjørnet af fadet. 400 g kartofler i tre lag bliver kun varme øverst. Fordel dem i ét lag ved siden af kyllingen - fadet skal være bredt nok til begge dele.
  • Tzatzikien bliver tynd og løber ud. Den er stillet varm på bordet eller er sat ind i ovnen sammen med resten. Tzatziki er yoghurt med revet agurk og skiller når den varmes. Den skal komme direkte fra køleskabet og på tallerkenen som en kold klat.

Servering. Fadet på bordet, tzatzikien og tomaterne i to skåle ved siden af. I spiser kyllingen med fingrene, og der er ikke andet til.

Godt at vide

En hel grillkylling koster 45-60 kr og vejer omkring 1,1 kg med ben. Den halve, som butikkerne pakker om eftermiddagen, koster typisk 30-35 kr og giver rigeligt kød til to. Køber du en hel, har du kød til aftensmad i dag og til frokost i morgen - det er billigere pr. gram protein end noget andet i køledisken.