Kolde fiskefrikadeller med rugbrød og rødbeder

Fire fiskefrikadeller fra køledisken, rugbrød, remoulade og rødbeder fra glas. Seks minutter og komfuret bliver slukket. Cirka 555 kcal og 34 g protein pr. portion.

6 min i alt Meget let Dansk Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinMed fiskFiskBudgetMad til to Indeholder: aeg, fisk, gluten, maelk, sennep

Pr. portion

555

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

4 stk Fiskefrikadeller — kolde, direkte fra pakken
4 skive Kernerugbrød
2 spsk Remoulade
120 g Rødbede — syltede, fra glas
60 g Blandet salat i pose
150 g Hytteost — naturel, som smør på brødet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

To tallerkener
En gaffel til rødbederne, så du ikke bruger fingrene i glasset

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

Køledisken ved fisken: en pakke fiskefrikadeller, 6-8 stk.
Brødhylden: skiveskåret kernerugbrød
Køledisken: remoulade og et bæger hytteost naturel
Konservesgangen: et glas syltede rødbeder i skiver
Frugt og grønt: en pose blandet salat

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Køb en pakke fiskefrikadeller i køledisken ved fisken. 2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Vend pakken og find fiskeprocenten. Over 60 procent er en god frikadelle.

Hvorfor: De er stegt færdige og skal ikke varmes - det er hele pointen i retten.
Tag rugbrød, remoulade, hytteost, et glas syltede rødbeder og en pose salat med. 3 min
Læg fire skiver rugbrød ud, to på hver tallerken.
Hvorfor: To skiver pr. person bærer halvdelen af mætheden.
Fordel hytteosten på alle fire skiver.
Hvorfor: Hytteost i stedet for smør giver 18 g protein til retten og en tiendedel af fedtet.
Læg to fiskefrikadeller på hver tallerken, oven på brødet.
Sådan ved du det er rigtigt: De skal være kolde og faste. Er de bløde og fugtige udenpå, så tjek datoen.
Klat en spiseskefuld remoulade på frikadellerne på hver tallerken.
Hvorfor: På frikadellen, ikke på brødet - så smager du den mere og bruger mindre.
Læg rødbeder og salat ved siden af, ikke ovenpå.
Hvorfor: Rødbedelagen farver alt den rører ved, og salaten falder sammen hvis den ligger under frikadellen.
Spis med kniv og gaffel.

Ord og teknikker

Fiskefrikadeller spises kolde: Færdige fiskefrikadeller fra køledisken er stegt færdige på fabrikken. De er lavet til at kunne spises som de er, præcis som frikadeller på et koldt bord. At varme dem gør dem ikke bedre - det gør dem tørrere, fordi den lille smule fedt de har løber ud. Kolde med remoulade er den udgave de er tænkt til.
Syre som modvægt: Rødbeder fra glas er sylet i eddike og sukker. Den syre gør noget bestemt her: den skærer gennem remoulade og fiskefars, som begge er milde og lidt fede. Uden rødbederne smager madden af mel efter tre mundfulde.

Her går det typisk galt

Du varmer frikadellerne på panden alligevel. Så har du både opvask og en tør frikadelle. De er stegt færdige. Vil du absolut have dem lune, så lad dem stå ti minutter på køkkenbordet - stuetemperatur er nok til at smagen kommer frem.
Du bruger fire spiseskefulde remoulade. Remoulade er 345 kalorier pr. 100 g. To spiseskefulde til to personer er nok når der også er hytteost på brødet. Klat den på frikadellen, ikke på brødet - så bruger du mindre og smager den mere.
Frikadellerne smager af kartoffelmel. Det er en billig frikadelle med lavt fiskeindhold. Vend pakken i butikken og find fiskeprocenten. Køb den med over 60 procent fisk - den koster typisk fem kroner mere pr. pakke og er en helt anden vare.

Servering. Som aftensmørrebrød med kniv og gaffel. Rødbederne ved siden af, ikke ovenpå, ellers farver de hytteosten lyserød inden I sætter jer.

Godt at vide

Fiskefrikadeller fra køledisken koster 25-35 kr. for en pakke med seks-otte stykker og er lavet til at kunne spises kolde. Kig efter fiskeindholdet på bagsiden: over 60 procent er en god frikadelle, under 45 procent er mest kartoffel og rasp.