Bønneskål med chorizo og kogte æg

To dåser bønner skyllet af, ti skiver chorizo og fire færdigkogte æg. Bønnerne bærer proteinet, chorizoen giver smagen, og der bliver ikke tændt for noget. Ca. 565 kcal og 36 g protein pr. portion.

6 min i alt Meget let Middelhav Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinBælgfrugterBudgetHverdagMad til to Indeholder: aeg

Pr. portion

564

kcal

g protein

g kulhydrat

g fedt

g fibre

Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.

Ingredienser

1 stk Kidneybønner, dåse — en dåse, skyllet og drænet
240 g Hvide bønner på dåse — afdryppet vægt fra en dåse, skyllet
10 skive Chorizo
4 stk Færdigkogte æg — færdigpillede, halveret
200 g Cherrytomater — hele
2 spsk Italiensk dressing
1 knsp Sort peber, malet

Log ind for at lægge på indkøbsliste

Det skal du bruge

En dåseåbner, hvis dåserne ikke har ring
En si
En skål
To tallerkener

Gør klar først

Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.

Konserves: én dåse kidneybønner og én dåse hvide bønner
Køledisken: én pakke chorizo i skiver — du bruger ti skiver
Mejeri: én pakke færdigkogte pillede æg, fire styk
Frugt og grønt: en bakke cherrytomater
Krydderi: en flaske italiensk dressing

Fremgangsmåde

Begynder

Begynder Mellem Øvet

Åbn de to dåser bønner og hæld begge ud i en si over vasken. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Væden er tyk og grå. Det er kogevand med stivelse, og det skal væk.
Skyl bønnerne under den kolde hane mens du ryster sien, til vandet der løber fra er klart. 1 min
Hvorfor: Det er her den metalliske dåsesmag forsvinder, og det er også her det meste af det, der giver luft i maven, skylles væk.
Lad sien stå og dryppe et halvt minut mens du finder skål og tallerkener frem.
Hvorfor: Våde bønner fortynder dressingen, så den samler sig i bunden i stedet for at sidde på bønnerne.
Hæld bønnerne i en skål, kom to spiseskefulde italiensk dressing på og vend dem rundt med en ske. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Alle bønner skal være blanke. Er der en pyt dressing i bunden, har de ikke drænet nok.
Fordel bønnerne som et lag i bunden af to tallerkener eller to dybe skåle.
Hvorfor: Et lag, ikke en bunke. Så er der plads til at lægge æg og chorizo synligt ovenpå.
Halvér de fire æg og læg fire halve på hver tallerken med snitfladen opad. 1 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blommen skal være fast og gul hele vejen igennem.
Vift fem skiver chorizo ud oven på bønnerne på hver tallerken.
Hvorfor: Ovenpå, ikke rørt i. Fedtet løber ned i bønnerne af sig selv, og du kan se at der er pølse i retten.
Læg cherrytomater hele langs kanten, giv et nip peber over æggene og spis. 1 min

Ord og teknikker

Hvorfor bønner skal skylles: Væden i dåsen er kogevand med stivelse og salt. Den smager metallisk, den gør retten grå og grumset, og den er skyld i det meste af den luft i maven som folk giver bønnerne skylden for. Tredive sekunder under den kolde hane til vandet løber klart fjerner det hele.
Chorizo som krydderi, ikke som kød: Chorizo har 400 kalorier pr. 100 g, men en skive vejer seks gram. Ti skiver er tres gram: 240 kalorier og en smag af røget paprika og fedt der løber ud over bønnerne og gør hele skålen til noget andet. Bruger du den som hovedkød og lægger tredive skiver på, er retten pludselig tusind kalorier. Ti skiver er tallet.

Her går det typisk galt

Du hælder dåsevæden med i skålen for ikke at spilde. Retten bliver grumset og smager af dåse. Væden er ikke mad — den er kogevand. Skyl til vandet er klart og ryst sien et par gange.
Bønnerne er stadig våde, og dressingen bliver til suppe i bunden. Ryst sien ordentligt og lad bønnerne stå og dryppe et halvt minut mens du finder tallerkenerne. Hælder du dressing på våde bønner, samler den sig i bunden i stedet for at sidde på dem.
Retten smager kedeligt trods dressingen. Bønner har brug for mere salt og syre end du tror. To spiseskefulde dressing, et ordentligt nip peber, og læg chorizoskiverne oven på bønnerne, så fedtet fra dem løber ned i dem. Er den stadig flad, så et skvæt citronsaft fra flasken.
Du serverer det som en kold salat, og familien synes det er et mellemmåltid. Læg æggene og chorizoen synligt ovenpå i stedet for at vende dem i. En skål hvor man kan se at der er æg og pølse, læses som et måltid; en skål hvor alt er blandet sammen, læses som tilbehør.

Servering. Bønnerne i bunden som et lag, ikke i en bunke. Æggene halveret ovenpå med snitfladen op, chorizoen viftet ud i en række, tomaterne hele langs kanten. Det skal kunne ses hvad der er i skålen, ellers føles det ikke som aftensmad.

Godt at vide

En dåse bønner koster 6-10 kr. og giver 240 g afdryppede bønner med 17 g protein. Det er den billigste protein i butikken efter æg, og den holder i skabet i årevis. Køb fire ad gangen når de er på tilbud — de bliver aldrig dårlige.