Bønneskål med chorizo og kogte æg
To dåser bønner skyllet af, ti skiver chorizo og fire færdigkogte æg. Bønnerne bærer proteinet, chorizoen giver smagen, og der bliver ikke tændt for noget. Ca. 565 kcal og 36 g protein pr. portion.
Pr. portion
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 1 stk Kidneybønner, dåse — en dåse, skyllet og drænet
- 240 g Hvide bønner på dåse — afdryppet vægt fra en dåse, skyllet
- 10 skive Chorizo
- 4 stk Færdigkogte æg — færdigpillede, halveret
- 200 g Cherrytomater — hele
- 2 spsk Italiensk dressing
- 1 knsp Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- En dåseåbner, hvis dåserne ikke har ring
- En si
- En skål
- To tallerkener
Fremgangsmåde
- Begge dåser bønner i en si, skyllet under koldt vand til vandet er klart, drænet et halvt minut.
-
Bønnerne vendt i to spsk italiensk dressing i en skål.
Sådan ved du det er rigtigt: Blanke bønner, ingen pyt i bunden.
- Bønnerne som et lag i to skåle, fire halve æg pr. skål med snitfladen op.
- Fem skiver chorizo viftet ud ovenpå, cherrytomater hele langs kanten, peber over.
Her går det typisk galt
- Du hælder dåsevæden med i skålen for ikke at spilde. Retten bliver grumset og smager af dåse. Væden er ikke mad — den er kogevand. Skyl til vandet er klart og ryst sien et par gange.
- Bønnerne er stadig våde, og dressingen bliver til suppe i bunden. Ryst sien ordentligt og lad bønnerne stå og dryppe et halvt minut mens du finder tallerkenerne. Hælder du dressing på våde bønner, samler den sig i bunden i stedet for at sidde på dem.
- Retten smager kedeligt trods dressingen. Bønner har brug for mere salt og syre end du tror. To spiseskefulde dressing, et ordentligt nip peber, og læg chorizoskiverne oven på bønnerne, så fedtet fra dem løber ned i dem. Er den stadig flad, så et skvæt citronsaft fra flasken.
- Du serverer det som en kold salat, og familien synes det er et mellemmåltid. Læg æggene og chorizoen synligt ovenpå i stedet for at vende dem i. En skål hvor man kan se at der er æg og pølse, læses som et måltid; en skål hvor alt er blandet sammen, læses som tilbehør.
Variationer
- Byt chorizoen ud med 100 g revet ost hvis der er et barn med. Samme funktion — fedt og salt oven på bønnerne — men uden det stærke.
- Har butikken færdig bønnesalat på dåse, så brug én af den slags og én med almindelige bønner. Så har du både dressing og bønner i samme dåse.
- Læg 100 g feta i tern på i stedet for æggene. Retten stiger 130 kalorier og bliver mere middelhav end dansk.
Servering. Bønnerne i bunden som et lag, ikke i en bunke. Æggene halveret ovenpå med snitfladen op, chorizoen viftet ud i en række, tomaterne hele langs kanten. Det skal kunne ses hvad der er i skålen, ellers føles det ikke som aftensmad.
Godt at vide
En dåse bønner koster 6-10 kr. og giver 240 g afdryppede bønner med 17 g protein. Det er den billigste protein i butikken efter æg, og den holder i skabet i årevis. Køb fire ad gangen når de er på tilbud — de bliver aldrig dårlige.