Æg fra elkedlen med rugbrød og hytteost
Seks æg kogt i elkedlen, kernerugbrød og en bøtte hytteost. Kedlen gør arbejdet, du dækker bord imens. Cirka 500 kcal og 40 g protein pr. portion, og det er den billigste aftensmad i hele kategorien.
15 min i alt
Meget let
Dansk
Køb og samlVægttabUnder 30 minutterAftensmadHøjt proteinÆgElkedelVegetarisk
Indeholder: aeg, gluten, maelk
Pr. portion
505
40
27
23
8
Beregnet ud fra gennemsnitsværdier for råvarerne. Vejledende tal, ikke en varedeklaration.
Ingredienser
- 6 stk Æg
- 200 g Hytteost
- 4 skive Kernerugbrød
- 150 g Cherrytomater
- 2 stk Snackpeber
- 1 tsk Sort peber, malet
Log ind for at lægge på indkøbsliste
Det skal du bruge
- Elkedel med glat bund og skjult varmelegeme
- Si eller dørslag
- En kniv til at halvere æggene
- Skærebræt
Gør klar først
Alt det her skal være gjort, før du tænder for varmen.
- Seks æg, størrelse M eller L
- Bøtte hytteost, 200 g
- Kernerugbrød, fire skiver
- Bakke cherrytomater
- Pose snackpeber
- Peber
Fremgangsmåde
Begynder
-
Køb seks æg, en bøtte hytteost, et kernerugbrød, en bakke cherrytomater og en pose snackpeber.
3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Hytteost skal have 11-13 g protein pr. 100 g. Står der 7-8 g, er det en cremet variant med fløde i.Hvorfor: Æggene er proteinet, hytteosten løfter det, og rugbrødet gør det til et måltid i stedet for en snack.
-
Læg de seks æg forsigtigt ned i den kolde elkedel og fyld vand på indtil de er dækket med to centimeter.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Vandstanden skal stadig være under kedlens maksimumsmærke, når æggene ligger i. Er den over, tag et æg op.Hvorfor: Æg der varmes op sammen med vandet, revner sjældnere end æg der lægges i kogende vand.
-
Tænd kedlen og lad den koge op og slukke selv.
5 min
Sådan ved du det er rigtigt: Der skal stå damp ud af tuden, og kontakten skal slå fra af sig selv. Slår den fra efter halvandet minut, er føleren dækket af æg - tag et par op og prøv igen.Hvorfor: Kedlen slukker når vandet når 100 grader. Det er dit startsignal, ikke sluttidspunktet.
-
Lad æggene ligge i det varme vand i ti minutter uden at åbne låget.
10 min
Sådan ved du det er rigtigt: Låget skal blive på. Åbner du det, falder temperaturen 15 grader på et halvt minut.Hvorfor: Vandet er stadig 90 grader i lang tid efter kedlen har slukket. Det er de ti minutter der koger æggene færdige.
-
Hæld vandet fra gennem en si og hold æggene under den kolde hane i et minut.
2 min
Sådan ved du det er rigtigt: Æggene skal være kølige nok til at du kan holde om dem uden at slippe.Hvorfor: Kulden stopper kogningen, så blommen ikke bliver grå, og gør skallen lettere at pille.
-
Bank æggene mod bordet, pil skallen af og skær dem over på langs.
3 min
Sådan ved du det er rigtigt: Blommen skal være lysegul og fast hele vejen igennem. Er kanten grøngrå, har de fået for længe - det er kun udseendet, ikke smagen, det går ud over.
-
Læg to skiver rugbrød på hver tallerken, seks halve æg på hver og en klat hytteost ved siden af.
2 min
Hvorfor: Hytteosten skal ligge ved siden af, ikke smøres ud - så kan du selv styre hvor meget der kommer med på hver mundfuld.
- Mal peber over æggene og sæt tomater og snackpeber på bordet. 1 min
Ord og teknikker
- Æg i elkedel
- En elkedel koger vandet op til 100 grader og slukker selv. Ligger æggene i vandet, koger de med, og når kedlen slukker, står de i vand der falder langsomt fra 100 mod 80 grader. Ti minutter i det vand giver en fast blomme. Kedlen er ikke bygget til det, men den kan finde ud af det, hvis bunden er glat og der ikke er et løst kalkfilter i vejen.
- Afkøling under hanen
- Æg der ligger i varmt vand, koger videre af restvarmen, og blommen bliver grå i kanten. Et minut under kold hane stopper det. Det gør også at skallen slipper lettere, fordi æggehviden trækker sig lidt sammen væk fra skallen.
Her går det typisk galt
- Æggene revner og hviden flyder ud i kedlen. De er lagt ned i vand der allerede kogte, eller de er tabt ned fra ti centimeters højde. Læg dem i kedlen mens den er kold, fyld vand på bagefter, og tænd så. Så varmes de op sammen med vandet i stedet for at få et kuldechok bagfra.
- Kedlen slukker inden vandet koger. Der er lagt for mange æg i, så føleren i bunden bliver dækket. Seks æg i en 1,7 liters kedel er maksimum. Er du i tvivl, tag tre ad gangen - anden omgang tager kun tre minutter mere, fordi kedlen er varm.
- Blommen er blød og løber ud over rugbrødet. De ti minutters hviletid er skåret ned til fem, eller kedlen er åbnet undervejs så dampen slap ud. Sæt et ur. Vil du være sikker, skær et æg over først: er blommen mørkeorange og våd i midten, lægger du de andre tilbage i vandet i tre minutter.
- Kedlen lugter og smager af æg bagefter. Der er sluppet æggehvide ud af en revnet skal, og den har brændt sig fast. Skyl kedlen med koldt vand med det samme, kog en fuld kedel vand med en spiseskefuld eddike i, og hæld det ud.
Servering. Æggene halveres og lægges med snitfladen opad på rugbrødet, hytteosten i en klat ved siden af, ikke smurt ud. Tomater og snackpeber ligger hele på bordet og spises med fingrene mellem mundfuldene.
Godt at vide
Seks æg koster 12-18 kr, en bøtte hytteost 12-16 kr og et rugbrød 15-25 kr. Hele aftensmaden til to lander under 30 kr. Har du en kedel med skjult varmelegeme og glat bund, går det fint; har du en gammel med en synlig spiral i bunden, skal du bruge en gryde i stedet - æggene banker mod spiralen og kan revne.